Имя:    Пароль:

Главная -> Кулинария -> Земляника(садовая клубника)

Земляника(садовая клубника)

2009-07-03 22:55
Земляника(садовая клубника)

Яркий красный цвет, неповторимый аромат, как бы соединяющий в вместе аромат роз, меда, яблок и ананасов, не с чем не сравнимый вкус земляники по праву делает её королевой ягод. Не удивительно, что она так любима и детьми и взрослыми всех возрастов. О ценности и полезности этой ягоды можно говорить бесконечно. Сок  ее излечивает малокровие. Ягоды земляники находят применение при лечении атеросклероза, гипертонии, неврастении, бессонницы, язвы желудка, подагры, камней в печени и почках. В землянике содержаться витамины С и В9, яблочная, лимонная, хинная и другие органические кислоты, сахара и дубильные вещества, эфирные масла, минеральные вещества, такие как фосфор, железо, медь.

 

Варенье из садовой и лесной земляники.


1 кг. земляники, 1,2 кг. сахара.
Поскольку ягоды клубники(земляники) не могут лежать долго и очень быстро портятся, их нужно перерабатывать сразу же в день сбора. Ягоды отсортировать по размеру и степени зрелости, хорошо промыть в холодной воде и просушить. Пересыпать ягоды сахаром( примерно 0,5 кг.) и оставить в холодном месте на 5-6 часов для выделения сока. Выделившийся сок смешать с оставшимся сахарным песком, довести до кипения и варить сироп, не добавляя воды, затем опустить в сироп ягоды и варит их на слабом огне до готовности, снимая пену и периодически встряхивая таз.

 

Компот из земляники (клубники).


3 кг. земляники, 1 л. воды, 600 гр. сахара.
Ягоды быстро промыть под струей воды, затем дать воде стечь, очистить их от плодоножек с чашелистиками, положить в подготовленные банки. Прокипятить воду с сахаром, горячим профильтрованным сиропом залить ягоды, банки плотно закрыть и простерилизовать 3 мин., считая с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации.

 


Земляника в собственном соку.


На литровую банку 650 гр. земляники, 150 гр. сахара.
Землянику быстро промыть, освободить от плодоножек, положить в подготовленные банки, пересыпать сахаром, банки плотно закрыть и простерилизовать 5 мин., считая с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации.

 

Земляника замороженная.


Если ягода выращена в собственном саду и никаких ядохимикатов не использовали для обработки растений, а сбор проводили так аккуратно, что никаких загрязнений на ягоде нет, только тогда ягоду можно не мыть, лишь аккуратно снять чашелистики. Если же уверенности в экологической чистоте нет, ягоду вместе с чашелистиками вымыть под струёй воды, дат воде стечь, ягоде дать обсохнуть, заполнить ягодами полиэтиленовые пакеты или спец.контейнеры, положить в морозильник.
Замороженная земляника-это прекрасный десерт в зимнем оскудевшем витаминами меню, это достойное дополнение к мороженному, это яркая искорка на торте, это начинка для именинного пирога и ещё много маленьких радостей.

Просмотров: 4515
Статьи по теме
Лето у нас, как известно, хотя и жаркое, но недолгое, и период уличной готовки ограничивается несколькими месяцами, ......
Баклажаны – любимая овощная культура в нашей семье. Но поскольку у нас они дорогие и бывают не в столь больших количествах,......
Аджика — (абх. Аџьыка) абхазская и мегрельская острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, ......
Комментарии (0)
Иркутский городской глава опять шокирует своими решениями

Как стало известно, мэр города Иркутск принял довольно нетривиальное и совершенно неожиданное

Левченко будут судить за проблемы с налогами

По последним опубликованным данным, фигуранту одного из самых скандальных дел в Иркутской

Студенты в Иркутске  - деньги или карьера?

  Совсем недавно портал по поиску работы и персонала HeadHunter совместно с сайтом

   Банки Иркутского региона все чаще подвергаются ограблениям
В г.
Глава министерства транспорта рапортует об удачном сотрудничестве

 Максим Соколов, руководитель ведомства по транспорту Иркутской области сообщил о том, что

Жители Большого Голоустного отрезаны от цивилизации

Большой Голоустный находится в 110 км. от г. Иркутск, но то расстояние, что разделяет два

Директор компании «Танар» призвал обновить руководство стройнадзора

Прошедшая итоговая отчётная конференция регионального союза строителей подтвердила, что в данный

Лесные пожары могут досрочно закрыть туристический сезон на Байкале

На Иркутскую область обрушилось бедствие – масштабными лесными пожарами сорван

Администрация города борется с временными киосками, реализующими незаконный алкоголь

Малые архитектурные формы, являющиеся нестационарными торговыми точками – будут сносить.

130 нелегалов работали в тепличных хозяйствах

В 

  Европейский союз продлевает санкции против России до осени
Представители МИД стран, которые являются членами Европейского Союза, решили продлить санкции,
Выработка электричества из купюр в Китае

Многие страны в мире заняты поиском альтернативных источников энергии, избегая угольных ТЕЦ и

Генсек НАТО отказал Украине в снабжении оружием

Как ни надеялось украинское правительство на поддержку своей дырявой армии странами НАТО и в

Демократический газ для разгона протестующих в Фергюсоне

Демократия вернулась в ту страну, которая ее навязывает всему остальному миру и теперь мировая

«Великий Чайный путь» прибыл в Иркутск

 Из разных исторических источников можно узнать, как и когда развивался Великий Чайный

В Усолье-Сибирском создадут ТОР

Министерство экономического развития РФ и администрация Прибайкалья получили от Дмитрия

Малая авиация на страже иркутских лесов

Одним из источников прибыли тех, кто не хочет вести свои дела законным путем, является вырубка

Сейчас читают: