Рестораны и меры безопасности пищевых продуктов

Хотя рестораны должны строго придерживаться правил и норм, регулирующих безопасность продуктов питания, не помешает предпринять несколько собственных шагов.

Основные особенности

Еда, содержащая вирусы или бактерии, не отличается по запаху или вкусу от гигиеничной пищи. Пища может быть загрязнена изначально или заразиться во время хранения, приготовления или подачи. Это особенно касается мясных и молочных продуктов, морепродуктов, овощных и фруктовых салатов, макаронных изделий и риса. Холодильные столы по этой эе причине особенно важны.

Выбирая ресторан для питания или заказа еды на вынос, следует ориентироваться на гигиеническую практику, которой придерживается ресторан. Всегда проверяйте, носит ли персонал перчатки и использует ли он отдельную посуду для приготовленной и сырой пищи. Если ресторан выглядит чистым, туалеты содержатся в порядке и чистоте, а персонал использует только чистую ткань для протирания столешниц и столов, то это вполне безопасное место для приема пищи. Обычно ресторан, который не следит за чистотой туалетов, не уделяет особого внимания поддержанию чистоты на кухне и в складских помещениях.

Если вы заказали горячую еду, настаивайте на том, чтобы ее подали горячей, а если вы заказали холодную еду, она должна быть на ощупь очень холодной, когда ее подадут. Любая еда, приготовленная заранее, например, мясо / рыба / яичные рулеты или сэндвичи, должна храниться при прохладной температуре и должна быть съедена в течение четырех часов. Хранящаяся невегетарианская пища не должна содержать розового мяса и должна быть хорошо прожарена. Подумайте дважды, прежде чем брать остатки пищи домой в собачьем мешке, так как пища могла подвергнуться перекрестному заражению. Хотя это относится к категории высокого риска, ресторанам разрешено упаковывать пакеты для собак для своих клиентов.

Еда с возможностью унести с собой

Заказывая еду на вынос, убедитесь, что она упакована в соответствующие пищевые контейнеры и при правильной температуре, чтобы избежать порчи. Не забудьте съесть еду сразу или, по крайней мере, спрячьте ее в холодильник и съешьте в течение 2 дней, а всю старую еду выбросьте.

Обеды "шведский стол" могут быть весьма негигиеничными, если ресторан не принимает надлежащих мер предосторожности для защиты пищи от загрязнения. Проверьте, все ли блюда постоянно накрыты, для каждого блюда есть отдельная ложка. Правильная температура должна поддерживаться как для горячих, так и для холодных блюд, и они должны быть выставлены в холодильных шкафах или на конфорках соответственно.