Пастеризация молока

У довольной здоровой коровки и молоко вкусное получается. Поэтому процессу дойки предшествует длительный тщательный уход, который начинается с правильного кормления и заканчивается проверкой на болезни. Вкус молока напрямую зависит от самого рационом буренки. В ежедневный рацион, говоря языком Менделеева, входит натрий и калий (это соль кальций, марганец и другие элементы).

В день одна здоровая корова дает около 18 литров вкуснейшего молока. Все молоко, пока не пройдет процесс пастеризации, хранится в холодильнике при температуре не выше и не ниже +4 градуса по Цельсию. Затем его молоковозы перевозят в цех по пастеризации, а вот здесь градус возрастает аж до +82 градусов (именно столько необходимо, чтобы убить кишечные палочки, но в то же время сохранить в молоке полезные свойства).  

Автомат пастеризации

Состоит из двух систем платин. Первая пластина регенерация, вторая – охлаждения. В первой пластине холодно молоко встречается с горячим. Вторая пластина нужно для охлаждения. Там два потока, вода и пастеризованное молоко встречаются. После резкого нагрева до +82 градусов охлаждается ледяной водой. О работе автомата вы можете читать далее на сайте moltechsnab.ru. Там же можно приобрести оборудования для пастеризации.

Температурная обработка позволяет за один раз уничтожить не только самые опасные патогенные бактерии и их споры. С 2008 года пастеризованное молоко маркируется знаком «Высший молочный стандарт».

Весь процесс построен таким образом, что молоко защищено от попадания в него бактерий, как во время разлива, так и при хранении. А исследования Института микробиологии и вирусологии подтвердили, что в России пастеризованное молоко самое безопасное.

Создавая безопасный продукт, мы не жертвуем питательной ценностью молока: белок, кальций, микроэлементы и большинство витаминов сохраняются. После этого пастеризованное молоко отправляется в тару, откуда его потом разливают по бочкам. Прежде чем отправить его в город на продажу она проходит строгий контроль ветеринарных служб.

Помните, что молоко из бочек перед употреблением (несмотря на процесс пастеризации) надо обязательно вскипятить. Такой лист напоминанием часто вешают на бочке. Процесс пастеризации наиболее щадящий для молока чем ультрапастеризации или стерилизация, так как только при такой технологии сохраняются все полезные свойства напитка. Продукт подвергается меньшей температуре, соответственно, сохраняются в полном объеме его полезные свойства.