Рецепт пиццы Вителло Тоннато – одно из популярнейших блюд в Италии, которое готовится по рецепту в духовке. Несложные компоненты и пошаговый рецепт с фото – повод приготовить дома!

Рецепты от шеф-поваров с фото – профессиональные советы для домашней кулинарии

Рецепт пиццы, о котором идет речь, интересен доступностью и простотой приготовления. Причем, простота заключается не только в технологии, но и в том, что вместо обычного мяса здесь используется тушеная говядина. Это значит, что процесс приготовления будет короче ровно настолько, сколько Вы потратили бы на разморозку, подготовку мяса и его предварительную термообработку. Для приготовления подойдет крупнокусковая настоящая армейская тушенка Войсковой Спецрезерв.

Кроме того, с фото рецепт от шеф-повара особенно привлекателен, ведь даже у начинающих домашних кулинаров есть возможность в точности воспроизвести каждый этап приготовления. Пикантный же вкус выпечке придает традиционное сочетание говядины с тунцовым соусом.

Рецепт в духовке пиццы с тушеной говядиной в соусе из тунца с помидорами и сыром

Компоненты:

Говядина тушеная Войсковой Спецрезерв – одна банка

Соус из тунца – 70 гр.

Помидоры – 100 гр.

Сыр «Дорблю» – 50 гр.

Лук репчатый красный – 40 гр.

Белые грибы – 30 гр.

Тесто дрожжевое (если используется готовое) – 200 гр.

Сыр «Моцарелла» – 70 гр.

Листики зеленого базилика – 1 гр.

Смесь сухих итальянских трав – 2 гр.

Для приготовления собственного теста:

Пшеничная мука – 300 гр.

Дрожжи – 5 гр.

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

Вода

Технология теста для пиццы:

Растворите в теплой воде хлебопекарные дрожжи.

В глубокую емкость насыпьте просеянную муку. Сюда же влейте воду, растворенные дрожжи и замесите тесто, время от времени добавляя оливковое масло, чтобы тестовая основа получилась эластичной, не липнущей к рукам.

После замеса дайте тесту минут тридцать подняться в теплом месте.

Технология приготовления тунцового соуса:

Сделайте в блендере пюре из содержимого банки тунца в собственном соку, двух зубчиков чеснока, двух сырых яичных желтков и столовой ложки каперсов. К этой консистенции в процессе смешивания постепенно подливайте охлажденное оливковое масло, а также соусы «Табаско» и «Вустерширский».

Технология изготовления пиццы:

Для отделения мясного желе от мяса разогрейте говядину тушеную Войсковой Спецрезерв.

До толщины в пять-шесть миллиметров раскатайте тесто, придав ему круглую форму. Поверхность хорошо смажьте тунцовым соусом.

Расположите начинку из нарезанных овощей, сыра «Дорблю» и грибов. Сверху на них разложите кусочки тушеной говядины.

Все хорошо посыпьте тертым сыром и смесью из сухих итальянских трав.

Запекайте в духовке, пока не подрумянится тесто и не расплавится сыр.

Выпечку подавайте украшенной листиками базилика.