Круговорот. Сборник статей

Ягодное сердце

Нам понадобится:

6 яиц
120 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
2 ч. л. разрыхлителя
100 г муки
50 г крахмала

для сливочного крема:

4 г желатина
2 ст. л. сахарного песка
1 пакетик ванильного пудинга
375 мл молока
150 мл сливок

для клубничного крема:

12 г желатина
150 мл сливок
2 ст. л. сахарного песка
250 г клубники

для украшения:

300 г клубники
2 пакетика закрепителя сливок
мелисса
200 мл сливок
30 г фисташек

Отделить белки от желтков. Желтки тщательно растереть с сахарным песком, ванильным сахаром и 3 ст. ложками горячей воды.

Смешать крахмал, муку, разрыхлитель, просеять через сито и осторожно всыпать в желтковую смесь.

Белки взбить при помощи миксера в крутую пену и ввести в тесто.

Духовку нагреть до температуры 200 градусов. Выложить разъемную форму бумагой для выпекания, равномерно заполнить тестом и выпекать приблизительно 35 минут.

Дать остыть и вынуть из формы.

Сливочный крем: замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Порошок ванильного пудинга развести в 125 мл теплого молока. Оставшееся молоко вскипятить, добавить в него сахарный песок и разведенный пудинг. Отжать желатин, смешать сначала с небольшим количеством пудинга, а затем ввести в остальную массу. Дать остыть, постоянно помешивая.

Клубничный крем: замочить желатин. Клубнику вымыть и почистить, добавить сахарный песок и с помощью миксера сделать пюре. Отжатый желатин растворить на горячей водяной бане. Ввести в клубничное пюре. Добавить взбитые сливки. Поставить в холодное место.

Выпеченный корж разрезать горизонтально на три части. Нижнюю часть положить на блюдо. Намазать сливочным кремом.

Положить второй и намазать клубничным кремом. Накрыть третьим коржом. Слегка прижать.

Для украшения клубнику вымыть, обсушить и разрезать пополам.

Взбить сливки с закрепителем. 1/3 взбитых сливок наполнить кондитерский шприц с насадкой в форме лодочки. Остальными сливками намазать торт.

Посыпать тертыми фисташками.

Из клубники выложить на торте 'сердечко'.

Выдавить круг вокруг него небольшие розочки взбитых сливок. Украсить точками мелиссы.

http://www.kulina.ru

Ну какой праздничный стол без десерта! Выбираем рецепты интересных блюд.... 

Данной статьей мы начинаем серию оригинальных рецептов для праздничного Новогоднего стола.

Хотите знать, что пекут румынские хозяйки?

Прежде чем вы прочтете эти рецепты, не много предисловия. Дело в том, что эти ровно сто рецептов, собранные и записанные мною ещё в студенческие годы, ...

Наверное, бесполезно скрывать, что десерты я готовлю несколько реже остальных блюд, но эти маффины ...

В этом постном печенье можно заменять клюкву другими ягодами и сухофруктами, а грецкие орехи - другими орехами.

Очень вкусно!

Нам привезли вяленого гуся. Приготовлен он был так. Гуся ощипали, извлекли внутренности. Сильно натёрли солью снаружи и внутри.