Блинные "узелки" с курицей и грибами

Ингредиенты для блинов

Для блинов:

• 100 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 3 больших яйца
• 300 мл молока
• 75 г растопленного сливочного масла

Для начинки:

• 100г вареного куриного филе
• 50г вареных шампиньонов
• Небольшая морковка
• Средняя луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• 100г сливок (жирность по вкусу)
• перышки зеленого лука
• соль, свежемолотый перец

Как приготовить:

Просеять в большую миску муку. Добавить сахар, перемешать. Сделать в центре углубление и ввести яйца. Влить немного молока и взбить его с яйцами ( в том же углублении в муке), понемногу захватывая муку. Не прекращая взбивать, влить порциями молоко, пока не получится густое, как сметана, тесто.

Взбить, ввести масло и остаток молока.

Оставить тесто для расстойки (30 минут).

На сильно раскаленной сковороде испечь блинчики.

Приготовить начинку:

Лук и морковь очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать ипассеровать в растительном масле. Куриное филе нарезать маленькими кубиками. Шампиньоны измельчить.

В сковороду с пассерованной морковью и луком добавить куриное филе, грибы и сливки, довести до кипения.

Снять сковороду с огня, все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Теплую начинку разложить по блинчикам, собрать их в узелки и завязать перышком зеленого лука.

Источник: subscribe.ru