Круговорот. Сборник статей

Грибной гуляш

Состав:

• грибы свежие 500 г,
• говядина,
• свинина по 200 г,
• жир 100 г,
• лук репчатый 60 г,
• томатная паста 50 г,
• морковь 200 г,
• бульон мясной 750 г,
• вино белое и сметана по 125 г,
• крахмал 1 ст. л.,
• зелень петрушки,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезанное кусочками мясо обжарить на жире, посолить, добавить перец, мелко нарезанный лук, дольки грибов, томатную пасту и нарезанную соломкой морковь. Постепенно залить горячим бульоном, белым вином, сметаной и тушить до готовности в закрытой посуде.
Крахмал развести холодной водой, влить, помешивая, в гуляш и довести до кипения.
При подаче посыпать нарезанной зеленью.

Жюльен "Объедение"

Состав:

• 700г грибов,
• 1 банка крабов или пачка крабовых палочек,
• 100-150г сливочного масла,
• 0,5л молока,
• 100г сыра,
• 4ст ложки муки,
• соль.

Приготовление:

Приготовление соуса: растопить масло, добавить в него муку жарить на среднем огне 5-7 минут, затем развести горячим молоком, взбить миксером до густоты сметаны.
Грибы отварить, порезать, обжарить. Соединить с порезанными крабами, залить соусом, разложить в формы, посыпать тертым сыром и отправить в духовку до появления корочки. Желательно формы поставить в сковороду в которую налить немного воды. Лучше всего использовать формочки из под кекса.

Грибное рагу с помидорами

Состав:

• шампиньоны свежие 1 кг,
• помидоры 200 г,
• ветчина вареная 250 г,
• лук репчатый 150 г,
• масло сливочное или маргарин 50 г,
• тимьян 1 ч. л.,
• мука пшеничная 4 ч. л.,
• перец черный молотый,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Грибы очистить и промыть, крупные разрезать пополам или на четыре части.
Помидоры разрезать на четыре части, петрушку порубить.
Ветчину нарезать крупными кубиками.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавить подготовленные грибы, помидоры и петрушку, приправить тимьяном, солью, перцем и тушить 5 минут на среднем огне.
Затем всыпать муку, положить ветчину, перемешать, прогреть и довести до вкуса солью и перцем.

Источник: Subscribe.Ru

Без малейших сомнений, пасту (макаронные изделия) можно назвать одним из самых популярных блюд мировой кухни.

Конечно, кто-то может готовить плов в утятнице, кто-то – в глубокой кастрюле, кто-то… Голь, она хитра на выдумки. Но если мы о плове, то этого-то как раз – не надо.

Время собирать новый урожай картофеля, многие уже это сделали. Мы предлагаем Вам не замысловатые, но весьма вкусные блюда, которые можно приготовить из картофеля.

Предлагаем вам приготовить сочное блюдо – курица с апельсинами, которое обладает очень пикантным вкусом.

Если вы еще не пробовали бастурму, то обязательно сделайте это. Я имею в виду – сделайте сами бастурму и отведайте сию замечательную закусочку.

Всем знакомо это блюдо, но не все знают как правильно и вкусно его приготовить...

Всегда путаюсь, где ставится две буквы «т»: в первом случае или во втором. :)