Круговорот. Сборник статей

Состав:

для теста бризе

• 150 г муки,
• 75 г маргарина,
• 1 щепотка соли,
• 100 г воды

для начинки

• 600 г свежей или свежемороженой черники,
• 30 г сахарной пудры,
• сок 1/2 лимона.

Приготовление:

Приготовить тесто бризе: в миску засыпать муку и щепотку соли, положить маргарин, вынутый из холодильника и нарезанный небольшими кусочками, тщательно перемешать до получения однородной массы, сформовать шар, оставить на 1час, затем раскатать на доске, слегка обсыпанной мукой, круглый слой теста, положить в форму диаметром 24 см, наколоть вилкой дно; поместить в форму, затем - в горячую духовку на 25 мин., остудить.

Чернику выложить на испеченное тесто, полить 30 г сока лимона, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу в теплом виде.

Название «шарлотка» закрепилось за этим пирогом благодаря учтивости французов.

Еще один сезонный коктейль. Ягоды можно брать разные. Кстати - это простой и быстрый способ сытного и полезного перекуса.